Dalla Dietista del Centro, Raffaella Bosisio

Due primi piatti tipici italiani. Il primo, la pasta e fagioli, affonda le radici nella tradizione rurale ed è una pietanza povera ed economica ma estremamente gustosa. Il secondo, la pasta con le sarde, appartiene alla tradizione siciliana, ed è un piatto stagionale perché si utilizzano le sarde fresche e il finocchietto selvatico; portato in tavola a Palermo per la festa di San Giuseppe, è stato dichiarato prodotto agroalimentare tradizionale (PAT). Avendo entrambi un buon potere saziante possono, se seguiti da una fresca insalata, costituire un pasto completo.